由騰訊視頻和海峽衛(wèi)視聯(lián)合制作的《早餐中國》，正是將鏡頭對準(zhǔn)了每個城市最具代表的美食——早餐，節(jié)目探訪了中國各地有代表性且有名的早餐店，用生動的鏡頭，為我們繪制了一幅中國人的早餐地圖。該紀(jì)錄片共計劃走遍中國100所城市，從2019年4月開播就受到了大量的關(guān)注，如今已經(jīng)走到第三季了，豆瓣評分也一路高走，從第一季的8.1分到第二季的8.9分，第三季評分已達(dá)到了9.1分。

新出的第三季，延續(xù)了前兩季的陣容。導(dǎo)演王圣志是一位對美食頗有研究的人，此前推出過真人秀《味之迷》，該片顧問則是《舌尖上的中國》的原班人馬。雖然同是美食節(jié)目，但與《舌尖上的中國》不同的是，這部紀(jì)錄片更偏向于生活情景劇，有趣的導(dǎo)演組加上輕松幽默的食客，每集片尾都會配上老板欽點(diǎn)屬于自己的歌曲，訴說著自己的人生，《早餐中國》用樸實(shí)無華給大眾帶來了一頓頓充滿的煙火氣息的早餐。

各地不同風(fēng)味的早餐，讓你垂涎欲滴

不同地方的早餐代表著不同的風(fēng)土人情，也伴隨著家的味道，《早餐中國》選擇的基本都是隨處可見的路邊攤，或是家附近人人都知道的好吃小店，導(dǎo)演通過“探店”的方式，將各地垂涎欲滴的美食呈現(xiàn)出來。

俗話說千年鐵府，萬里蔭城?！对绮椭袊返?季第一期先去了山西蔭城，蔭城礦產(chǎn)資源豐富，整個地區(qū)大多都是以經(jīng)營鐵礦業(yè)為生的商戶。但是，讓這些商戶最魂牽夢繞的并不是鐵而是早晨的一碗豬湯，老板李春生賣了將近40年的豬湯，從清晨五點(diǎn)出攤到天色大亮，往來的顧客絡(luò)繹不絕。別看豬湯這個名字不好聽，一碗煮湯的形成可是要經(jīng)過3-4個小時的熬制，湯里的不同肉，也有不同的切法，豬肝、豬心、豬舌頭等要切成長條狀，豬肚、豬腸、豬耳朵等要切成更細(xì)的絲狀，越薄越好，將湯料鋪底，澆上熱氣滾滾的高湯，淋上一點(diǎn)蔥和香醋，一碗豬肚湯就可以上桌了。只喝湯哪能行，李春生家的千層餅一堪稱一絕，一口豬湯一口餅，是蔭城當(dāng)?shù)厝俗钍煜さ募亦l(xiāng)味道。

都說靠山吃山，靠海吃海，有著“祖國漁都”美稱的浙江舟山，飲食自然是離不開海鮮。楊飛珠是飛珠面店的老板，她家主要賣的就是海鮮面。別看一碗小小的海鮮面，用料也是頗為講究的，海鮮要是當(dāng)季的，每天必須要新鮮，湯底要用排骨、筒骨、豬皮、魚頭、魚骨等材料一起熬制，每次要燉三個小時，一天要燉兩次，顧客可以根據(jù)自己的喜好往里面加入自己喜歡的海鮮。在制作的時候，也有先后順序之分，先煮魚，再煮蝦蟹，然后加入高湯，最后再把面條放進(jìn)去，當(dāng)高湯煮沸的時候，一碗營養(yǎng)美味的海鮮面就可以上桌了。從15元一碗的紅蝦海鮮面到198元一碗加滿各種食材的豪華海鮮面，舟山人民的早餐可以廉價也可以豪華，鮮美的海鮮面能開啟一整天的活力。

除了蔭城豬湯、舟山海鮮面之外，《中國早餐》第三季走遍了祖國各地，還去到了河北河間、黑龍江哈爾濱、陜西渭南、澳門、甘肅張掖等地方，當(dāng)山西蔭城的豬湯、浙江舟山的海鮮面、河北河間的驢肉火燒，還有陜西渭南的豆腐泡饃、澳門的豬扒包、甘肅張掖的牛肉小飯、江蘇南京的肚皮面、湖南洪江的鴨子粉等在熒屏上出現(xiàn)時，無一不讓你想跳進(jìn)屏幕嘗一嘗。

吃的是早餐，品的是人生

中國地大物博，美食也是多種多樣，而美食的背后則匯聚了各地的風(fēng)土人情與人生百味，可謂是，吃的是早餐，品的是人生。《早餐中國》的“煙火氣”不僅僅體現(xiàn)在內(nèi)容和形式上，其更重要的、更能引發(fā)共鳴的是對食物背后的飲食文化和對人生哲學(xué)的探討。

在第一季中，《早餐中國》用最簡單的煙火氣告訴我們，每天早上的幸福感也許是湖南長沙米粉、廣東潮汕豬血湯、貴州凱里的酸湯粉、福建福安的水煎包、陜西西安的麻花油茶，無論你是早上趕著上學(xué)的學(xué)生，還是趕著上班的上班族，一碗帶著暖意的早餐下肚后，面色困意全無，早餐就是一天幸福活力的開始。

第二季的《早餐中國》將早餐領(lǐng)域和寓意變得更加廣闊，不僅帶我們見識到不同類型的早餐，也深入更寬廣的地域，讓我們見證了普通人的人生。食客們不吝講解地方風(fēng)情與餐館歷史，以及自己與餐館多年的不解之情，透過節(jié)目，我們看到一個個有著平凡夢想，并且為此執(zhí)著，默默打拼的平凡人。

第三季的《早餐中國》將除早餐外的目光放在了店主身上，為觀眾記錄了30個酸甜苦辣的家庭故事。驢肉火燒的少東家韓賽從小就想著將父親的手藝傳承下去，認(rèn)清目標(biāo)的他從重點(diǎn)高中畢業(yè)，放棄了上大學(xué)，直接回家繼承家業(yè)，27歲完成了自己當(dāng)初5年買車10年買房的愿望。在他看來，所謂的出路，就是自己選擇走出來的路。比起韓賽這種自愿子承父業(yè)的，陜西豆腐泡饃老板張娟接手家業(yè)就顯得無奈的多。原本張娟也是可以有上大學(xué)機(jī)會的，但父母接連生病住院讓她的大學(xué)夢破碎，如今，生活的無奈已經(jīng)成為過去，面對鏡頭她說“不管有沒有文憑，你把自己做到最好，對自己要求高一點(diǎn)，就差不到哪去”。

而河南靈寶石子饃夾涼粉老板袁龍飛和妻子薛寒因為孩子才回老家開了這家店，在外打工的他們一直愧疚于很少有時間陪孩子，對著鏡頭哭著說道“爸爸媽媽也辛苦，希望你們不要怪爸媽”，而女兒也非常懂事很能理解父母。如今，袁龍飛說：“現(xiàn)在老的小的我都可以看到，一家人都能在一塊兒，還是挺好的?！碑?dāng)熟悉的《星星點(diǎn)燈》響起時，歌詞與旋律都能讓觀眾深受觸動。

生活時常起起落落，每一個店主的背后都有著平凡生活中的酸甜苦辣，風(fēng)雨過后他們也體會到了生活的真諦，收獲到了自己想要的幸福?！对绮椭袊冯m然只是一部美食紀(jì)錄片，卻能給觀眾一種振奮人心的感覺，里面不僅有美食，還承載著愛。

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來源|第一制片人 文|格格巫

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