由騰訊視頻和海峽衛(wèi)視聯(lián)合制作的《早餐中國》，正是將鏡頭對(duì)準(zhǔn)了每個(gè)城市最具代表的美食——早餐，節(jié)目探訪了中國各地有代表性且有名的早餐店，用生動(dòng)的鏡頭，為我們繪制了一幅中國人的早餐地圖。該紀(jì)錄片共計(jì)劃走遍中國100所城市，從2019年4月開播就受到了大量的關(guān)注，如今已經(jīng)走到第三季了，豆瓣評(píng)分也一路高走，從第一季的8.1分到第二季的8.9分，第三季評(píng)分已達(dá)到了9.1分。

新出的第三季，延續(xù)了前兩季的陣容。導(dǎo)演王圣志是一位對(duì)美食頗有研究的人，此前推出過真人秀《味之迷》，該片顧問則是《舌尖上的中國》的原班人馬。雖然同是美食節(jié)目，但與《舌尖上的中國》不同的是，這部紀(jì)錄片更偏向于生活情景劇，有趣的導(dǎo)演組加上輕松幽默的食客，每集片尾都會(huì)配上老板欽點(diǎn)屬于自己的歌曲，訴說著自己的人生，《早餐中國》用樸實(shí)無華給大眾帶來了一頓頓充滿的煙火氣息的早餐。

各地不同風(fēng)味的早餐，讓你垂涎欲滴

不同地方的早餐代表著不同的風(fēng)土人情，也伴隨著家的味道，《早餐中國》選擇的基本都是隨處可見的路邊攤，或是家附近人人都知道的好吃小店，導(dǎo)演通過“探店”的方式，將各地垂涎欲滴的美食呈現(xiàn)出來。

俗話說千年鐵府，萬里蔭城。《早餐中國》第3季第一期先去了山西蔭城，蔭城礦產(chǎn)資源豐富，整個(gè)地區(qū)大多都是以經(jīng)營鐵礦業(yè)為生的商戶。但是，讓這些商戶最魂?duì)繅衾@的并不是鐵而是早晨的一碗豬湯，老板李春生賣了將近40年的豬湯，從清晨五點(diǎn)出攤到天色大亮，往來的顧客絡(luò)繹不絕。別看豬湯這個(gè)名字不好聽，一碗煮湯的形成可是要經(jīng)過3-4個(gè)小時(shí)的熬制，湯里的不同肉，也有不同的切法，豬肝、豬心、豬舌頭等要切成長條狀，豬肚、豬腸、豬耳朵等要切成更細(xì)的絲狀，越薄越好，將湯料鋪底，澆上熱氣滾滾的高湯，淋上一點(diǎn)蔥和香醋，一碗豬肚湯就可以上桌了。只喝湯哪能行，李春生家的千層餅一堪稱一絕，一口豬湯一口餅，是蔭城當(dāng)?shù)厝俗钍煜さ募亦l(xiāng)味道。

都說靠山吃山，靠海吃海，有著“祖國漁都”美稱的浙江舟山，飲食自然是離不開海鮮。楊飛珠是飛珠面店的老板，她家主要賣的就是海鮮面。別看一碗小小的海鮮面，用料也是頗為講究的，海鮮要是當(dāng)季的，每天必須要新鮮，湯底要用排骨、筒骨、豬皮、魚頭、魚骨等材料一起熬制，每次要燉三個(gè)小時(shí)，一天要燉兩次，顧客可以根據(jù)自己的喜好往里面加入自己喜歡的海鮮。在制作的時(shí)候，也有先后順序之分，先煮魚，再煮蝦蟹，然后加入高湯，最后再把面條放進(jìn)去，當(dāng)高湯煮沸的時(shí)候，一碗營養(yǎng)美味的海鮮面就可以上桌了。從15元一碗的紅蝦海鮮面到198元一碗加滿各種食材的豪華海鮮面，舟山人民的早餐可以廉價(jià)也可以豪華，鮮美的海鮮面能開啟一整天的活力。

除了蔭城豬湯、舟山海鮮面之外，《中國早餐》第三季走遍了祖國各地，還去到了河北河間、黑龍江哈爾濱、陜西渭南、澳門、甘肅張掖等地方，當(dāng)山西蔭城的豬湯、浙江舟山的海鮮面、河北河間的驢肉火燒，還有陜西渭南的豆腐泡饃、澳門的豬扒包、甘肅張掖的牛肉小飯、江蘇南京的肚皮面、湖南洪江的鴨子粉等在熒屏上出現(xiàn)時(shí)，無一不讓你想跳進(jìn)屏幕嘗一嘗。

吃的是早餐，品的是人生

中國地大物博，美食也是多種多樣，而美食的背后則匯聚了各地的風(fēng)土人情與人生百味，可謂是，吃的是早餐，品的是人生?！对绮椭袊返摹盁熁饸狻辈粌H僅體現(xiàn)在內(nèi)容和形式上，其更重要的、更能引發(fā)共鳴的是對(duì)食物背后的飲食文化和對(duì)人生哲學(xué)的探討。

在第一季中，《早餐中國》用最簡單的煙火氣告訴我們，每天早上的幸福感也許是湖南長沙米粉、廣東潮汕豬血湯、貴州凱里的酸湯粉、福建福安的水煎包、陜西西安的麻花油茶，無論你是早上趕著上學(xué)的學(xué)生，還是趕著上班的上班族，一碗帶著暖意的早餐下肚后，面色困意全無，早餐就是一天幸福活力的開始。

第二季的《早餐中國》將早餐領(lǐng)域和寓意變得更加廣闊，不僅帶我們見識(shí)到不同類型的早餐，也深入更寬廣的地域，讓我們見證了普通人的人生。食客們不吝講解地方風(fēng)情與餐館歷史，以及自己與餐館多年的不解之情，透過節(jié)目，我們看到一個(gè)個(gè)有著平凡夢想，并且為此執(zhí)著，默默打拼的平凡人。

第三季的《早餐中國》將除早餐外的目光放在了店主身上，為觀眾記錄了30個(gè)酸甜苦辣的家庭故事。驢肉火燒的少東家韓賽從小就想著將父親的手藝傳承下去，認(rèn)清目標(biāo)的他從重點(diǎn)高中畢業(yè)，放棄了上大學(xué)，直接回家繼承家業(yè)，27歲完成了自己當(dāng)初5年買車10年買房的愿望。在他看來，所謂的出路，就是自己選擇走出來的路。比起韓賽這種自愿子承父業(yè)的，陜西豆腐泡饃老板張娟接手家業(yè)就顯得無奈的多。原本張娟也是可以有上大學(xué)機(jī)會(huì)的，但父母接連生病住院讓她的大學(xué)夢破碎，如今，生活的無奈已經(jīng)成為過去，面對(duì)鏡頭她說“不管有沒有文憑，你把自己做到最好，對(duì)自己要求高一點(diǎn)，就差不到哪去”。

而河南靈寶石子饃夾涼粉老板袁龍飛和妻子薛寒因?yàn)楹⒆硬呕乩霞议_了這家店，在外打工的他們一直愧疚于很少有時(shí)間陪孩子，對(duì)著鏡頭哭著說道“爸爸媽媽也辛苦，希望你們不要怪爸媽”，而女兒也非常懂事很能理解父母。如今，袁龍飛說：“現(xiàn)在老的小的我都可以看到，一家人都能在一塊兒，還是挺好的?！碑?dāng)熟悉的《星星點(diǎn)燈》響起時(shí)，歌詞與旋律都能讓觀眾深受觸動(dòng)。

生活時(shí)常起起落落，每一個(gè)店主的背后都有著平凡生活中的酸甜苦辣，風(fēng)雨過后他們也體會(huì)到了生活的真諦，收獲到了自己想要的幸福?！对绮椭袊冯m然只是一部美食紀(jì)錄片，卻能給觀眾一種振奮人心的感覺，里面不僅有美食，還承載著愛。

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來源|第一制片人 文|格格巫

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