愛(ài)的味道『yes球』

小時(shí)候最喜歡喝的飲料之一是椰樹(shù)椰汁，濃濃的椰奶香喜歡得不得了，于是喜歡上了一切和椰子有關(guān)的東西，什么椰角啊，烤椰片啊，椰汁西米露啊。當(dāng)然，包括今天的主角——椰絲球。

吃過(guò)很好吃的椰絲球，輕輕咬開(kāi)，滿(mǎn)口的椰香，慢慢咀嚼，除了奶香之外，還有絲絲椰蓉。好吃的讓人欲罷不能，意猶未盡。

當(dāng)然，也吃過(guò)很差勁的椰絲球，看著還行，滿(mǎn)滿(mǎn)都是椰蓉，咬開(kāi)的那一刻就后悔了，就是個(gè)面團(tuán)疙瘩。

于是就想著，啥時(shí)候自己會(huì)做椰絲球了，一定要多多放點(diǎn)椰絲，要做就做貨真價(jià)實(shí)的。

總體說(shuō)起來(lái)，做的過(guò)程還算是順利的，當(dāng)然除了黃油的軟化和打發(fā)，因?yàn)槿鄙倌托?，所以直接隔水軟化，結(jié)果化過(guò)頭了，打發(fā)不起來(lái)，于是又放到冰箱冷凍室，凍硬一點(diǎn)再打發(fā)，只見(jiàn)打蛋機(jī)呼呼啦啦攪了半天，一點(diǎn)沒(méi)有打發(fā)起來(lái)的樣子，于是決定破罐子破摔，加了白糖繼續(xù)打發(fā)，沒(méi)想到，嘿！奇跡出現(xiàn)了，黃油立馬打發(fā)起來(lái)了，接下來(lái)，一切都很順利。

對(duì)于烘焙新手，我總是建議大家從最簡(jiǎn)單的做起。畢竟，培養(yǎng)興趣是最重要的，如果一上來(lái)就屢屢受挫，估計(jì)除了心理承受力特別強(qiáng)悍的，沒(méi)有幾個(gè)人能堅(jiān)持下去吧？

而，如果你很不幸就是那個(gè)屢屢受挫的，千萬(wàn)別灰心哦，來(lái)，咱一起重建信心！

用料：

椰絲90克低筋面粉20克奶粉20克蛋白2個(gè)細(xì)砂糖50克

蛋白椰絲球的做法：

1、把椰絲和奶粉、低筋面粉、細(xì)砂糖混合均勻

2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否則會(huì)產(chǎn)生過(guò)多不必要的泡沫

3、把蛋白倒入椰絲里

4、用手?jǐn)嚢杈鶆?，成為一個(gè)均勻的面團(tuán)

4、取一小塊面團(tuán)，搓成直徑約2.5CM的小球

6、把小球在椰絲里滾一下，讓小球的表面均勻的沾上椰絲(此步可省略)

7、用這個(gè)方法把面團(tuán)全部搓成小球(約30個(gè))，排入烤盤(pán)，送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱。150度，25分鐘左右

8、烤好的椰絲球，外表香脆內(nèi)部酥軟

雅覓食品，工廠(chǎng)位于河北邯鄲廣平（北京外遷）、嘉興市秀洲區(qū)（嘉興御荃順）、南京湯山秀麗風(fēng)景區(qū)（海鷹），品牌營(yíng)銷(xiāo)中心設(shè)于北京，工廠(chǎng)有30年悠久的歷史，長(zhǎng)期供應(yīng)國(guó)內(nèi)五星級(jí)酒店，曾給元祖、85°C、面包新語(yǔ)等做代工產(chǎn)品。

攜多年烘焙行業(yè)積累的口碑和研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，打造“雅覓”烘焙食品品牌，將五星級(jí)的產(chǎn)品品質(zhì)，帶給每一位熱愛(ài)品質(zhì)生活、熱愛(ài)甜品的人。工廠(chǎng)生產(chǎn)大樓按烘焙食品生產(chǎn)的高標(biāo)準(zhǔn)建有完整的國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)流水線(xiàn)。月餅生產(chǎn)能力日產(chǎn)可達(dá)80萬(wàn)只，年產(chǎn)值可達(dá)1.5億元，先后通過(guò)了ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP國(guó)際食品安全認(rèn)證，A級(jí)衛(wèi)生單位評(píng)定，在生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)施嚴(yán)格規(guī)范的生產(chǎn)管理和質(zhì)量保證。

工廠(chǎng)自建立以來(lái)，以滿(mǎn)足中國(guó)眾多工商企業(yè)對(duì)OEM產(chǎn)品的需要為宗旨，以帶給中國(guó)大陸人民更多健康休閑美食為目標(biāo)，海鷹食品耕耘中國(guó)30年，以品質(zhì)為己任，深得中國(guó)工商企業(yè)和終端消費(fèi)者的信賴(lài)。每一個(gè)海鷹品牌，每一款海鷹產(chǎn)品，都凝結(jié)了千名海鷹人和國(guó)外協(xié)力食品專(zhuān)家的努力，在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)逐步走向成熟的今天，海鷹將運(yùn)用多年累積的專(zhuān)業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，不斷汲取國(guó)內(nèi)外食品領(lǐng)域的最新研發(fā)成果，把對(duì)品質(zhì)極致追求的良好口碑和誠(chéng)信、責(zé)任的企業(yè)文化有效的嵌入四大品牌系統(tǒng)，傳承鷹的美味傳奇。

雅覓食品隸屬于北京海鷹上好食品有限公司，以滿(mǎn)足中國(guó)眾多企業(yè)對(duì)OEM產(chǎn)品的需求為宗旨，以健康休閑美食為目標(biāo)。500多家好的酒店、眾多上市公司與雅覓建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，為其提供糕點(diǎn)供應(yīng)、企業(yè)福利定制服務(wù)。

雅覓擁有成熟的現(xiàn)代化加工生產(chǎn)線(xiàn)在月餅生產(chǎn)季，日單班50天的生產(chǎn)周期，可完成3000多萬(wàn)只月餅的生產(chǎn)，開(kāi)創(chuàng)了國(guó)內(nèi)月餅加工行業(yè)一班制生產(chǎn)的先河雅覓食品的產(chǎn)品以中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)中秋、端午、清明、重陽(yáng)、春節(jié)的經(jīng)典傳統(tǒng)食品月餅、粽子、青團(tuán)等，同時(shí)生產(chǎn)精致糕點(diǎn)、臺(tái)灣茶點(diǎn)，牛軋?zhí)?、糯米制品等常年食品，為酒店賓館，餅屋、連鎖專(zhuān)賣(mài)店等提供高品質(zhì)的代工生產(chǎn)。

產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣決定一個(gè)企業(yè)的命運(yùn)。雅覓食品把產(chǎn)品質(zhì)量作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的重中之重，雅覓食品專(zhuān)設(shè)品控部，從原材料入庫(kù)到生產(chǎn)的全過(guò)程，實(shí)施嚴(yán)格的品質(zhì)控制，有效保證了產(chǎn)品質(zhì)量，為確保月餅的高品質(zhì)，海鷹公司將核心餡料自購(gòu)原材料炒制，以確保最佳風(fēng)味和品質(zhì)。并長(zhǎng)期堅(jiān)持選用著名品牌的原料，以?xún)?yōu)質(zhì)原材料特選贏得客戶(hù)的信賴(lài)。