智能手機(jī)的年代，人人都可以用手機(jī)來(lái)記錄生活的美好，但如何能運(yùn)用手上的手機(jī)來(lái)拍出令人稱羨的美食？訂好高級(jí)餐廳、菜都上了還準(zhǔn)備打卡，卻怎樣都拍不出誘人的美食照片？在考慮換手機(jī)之前，不妨先想想自己的拍照技術(shù)是不是還有更精進(jìn)的空間，掌握這八大要點(diǎn)，功力絕對(duì)突飛猛進(jìn)！

1.選值得拍、夠鮮艷的食物拍攝

聽起來(lái)似乎是理所當(dāng)然的一句話，不過(guò)卻很少人真的做到這一點(diǎn)。想一想，專業(yè)的攝影師會(huì)去值得拍照的地方取景、構(gòu)圖，也會(huì)拍比較漂亮的麻豆，但卻很少拍平凡、難看的景，也很少拍比較不符大眾審美觀的模特兒。這也是因?yàn)閿z影師注重選材的關(guān)系，他們知道有些東西不管怎樣拍，拍起來(lái)都不大好看。

就拍食物的角度來(lái)說(shuō)，最容易拍攝的是色彩鮮艷的食物，諸如日式料理的海鮮丼、散壽司，或是西式糕點(diǎn)、下午茶等，都是色彩很豐富的食物。而在拍攝西式自助餐 Buffet 時(shí)，也可以特地夾一盤色彩豐富的食物拍照。

▲西式 Buffet 可以很容易找到鮮艷的食物來(lái)拍照。（使用手機(jī)：Oppo N3 拍攝）

2.注意光源，運(yùn)用自然光

拍攝食物的光源也是非常重要的，沒(méi)有光就沒(méi)有任何影像，而光的光質(zhì)也會(huì)影響到照片的色彩。你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，任何東西在日光下所看到的色彩都是最鮮艷飽和的，對(duì)食物亦然，之所以會(huì)有這樣的差別，除了光源與光質(zhì)的不同，也有「演色性」的差異；演色性代表的是能呈現(xiàn)色彩的百分比，日光的演色性是 100，而一般日光燈僅有 60～75。

一般的餐廳為了營(yíng)造氣氛，大多采用黃光為主的照明，即使校正色溫，光質(zhì)與演色性仍遠(yuǎn)不及日光。因此若是白天用餐，不妨找看看窗邊或是露天的位子，日光照出來(lái)的色彩還是最豐富飽和的。不過(guò)有些建筑的玻璃幕會(huì)造成色偏的現(xiàn)象，拍攝時(shí)需注意白平衡設(shè)定。

▲選在窗邊并運(yùn)用自然光拍攝，能獲得色彩鮮艷飽和的照片，不過(guò)需注意室內(nèi)外的雙色溫問(wèn)題。（使用手機(jī)：HTC one E9+ 拍攝）

3.讓畫面適當(dāng)?shù)牧舭?/h3>

拍攝食物并不一定需要將主體完全填滿畫面，事實(shí)上適當(dāng)?shù)牧舭祝炊芡癸@照片的重心，并造成視覺(jué)焦點(diǎn)。如果你有在看雜志，那些版面漂亮的美食照大都留有一定的空白，以讓畫面更加聚焦。這里說(shuō)的空白并非指純白，而是構(gòu)圖上非主體而單調(diào)的東西，例如白色無(wú)花樣的盤子、桌布、餐巾等等。白色盤子是最好運(yùn)用的，尤其西式餐點(diǎn)通常會(huì)選用較大的盤子盛裝，而盤子的白色部位也可當(dāng)成校正白平衡的參考。

▲畫面適當(dāng)?shù)牧粝驴瞻?，反而能讓視覺(jué)聚焦在重點(diǎn)上。（使用手機(jī)：Oppo N3 拍攝）

4.別想一鏡納入所有東西

眼前美食這么多，很想全部給它拍下去對(duì)吧？但這樣往往不見(jiàn)得會(huì)好看，理由有許多，畫面太雜亂、主題不明確、畫面不平衡、很難獲得干凈的構(gòu)圖、手機(jī)廣角鏡透視太嚴(yán)重等等。有人說(shuō)，攝影是減法的藝術(shù)，也可以拿來(lái)印證這項(xiàng)觀點(diǎn)。

一張「滿漢全席」還不如來(lái)一張張每盤小菜的精心構(gòu)圖，不僅僅要盡可能的「拍少」，還可以適度的裁切、喀掉一部份的食物。舉例來(lái)說(shuō)，圓型盤子盛裝的食物就是很好的練習(xí)對(duì)象，因?yàn)槿说拇竽X對(duì)于圓的東西有很強(qiáng)的 image，即使畫面裁掉三分之一圓，仍可腦補(bǔ)想像出一個(gè)完整的圓，裁切后突出畫面的食物，反而會(huì)給人一種滿出來(lái)的感覺(jué)。

▲雖然沒(méi)有照下全部的影像，不過(guò)超出畫面的美食反而給人一種滿出來(lái)的感覺(jué)。（使用手機(jī)：iPhone 4 拍攝）

5.數(shù)大便是美

數(shù)量的美學(xué)不管在哪里都行得通，用在美食上亦然。在拍攝尺寸不大、數(shù)量眾多的食物時(shí)，可以選擇用層遞、散景或是俯拍的方式納入，并讓畫面充滿顏色鮮艷的食物。運(yùn)用的場(chǎng)合包含 Buffet 小份餐點(diǎn)，或是下午茶小蛋糕等等都可以。

▲數(shù)量多的時(shí)候，就應(yīng)該盡量展現(xiàn)這個(gè)優(yōu)勢(shì)。（使用手機(jī)：Oppo N3 拍攝）

6.近拍淺景深

淺景深運(yùn)用在拍食物絕對(duì)是無(wú)往不利，除了讓人感覺(jué)比較專業(yè)之外，也能凸顯主題，營(yíng)造食物近在眼前的臨場(chǎng)感。當(dāng)然對(duì)手機(jī)來(lái)說(shuō)，要營(yíng)造出淺景深是不容易的事情，不過(guò)只要注意盡量近距離拍攝食物即可，若有手動(dòng)對(duì)焦的功能可以先拉到最近距離，然后再移動(dòng)手機(jī)構(gòu)圖對(duì)焦。

▲淺景深可以營(yíng)造食物近在眼前的臨場(chǎng)感。（使用手機(jī)：Samsung Galaxy S6 拍攝）

▲（使用手機(jī)：iPhone 4 拍攝）

7.白平衡正確

白平衡設(shè)定錯(cuò)誤是許多人都會(huì)犯的錯(cuò)，不僅會(huì)讓食物失色不少，也會(huì)讓照片看起來(lái)一點(diǎn)都不可口。要讓照片看起來(lái)不黃有許多方法，除了需要看手機(jī)本身的自動(dòng)白平衡是否準(zhǔn)確，也可以靠后制把照片救回。當(dāng)然最重要的還是光源問(wèn)題，如果可以依靠自然光還是最好的方式，并且盡量納入白色盤子當(dāng)成后置校正的依據(jù)。

▲色彩正確能讓食物感覺(jué)更加可口。（使用手機(jī)：HTC one E9+ 拍攝）

8.別具話題與意義

「不只是在拍食物」是手機(jī)拍照的另一種意義，因?yàn)樯铍S拍隨處可得，讓手機(jī)拍照可以有更多活用空間。畫面會(huì)說(shuō)話，或是別具意義的主題，能賦予美食照更多的意涵。

▲『如何在一張圖內(nèi)表現(xiàn)出攝影人的清貧感』
昂貴的鏡頭群對(duì)比上吐司與香蕉，雖然主體是「食物」，但透過(guò)特殊的定題讓整個(gè)畫面有趣了起來(lái)。

▲『今天的宵夜就決定是這個(gè)了！』
沒(méi)有鮮艷的色彩與突出的美食，把布丁加在泡面這種沖擊的吃法，也相當(dāng)能吸引目光。