說到韓國菜

那么炸雞絕對(duì)是不可或缺的話題

面積約為10萬平方公里左右的韓國，卻開了近4萬家炸雞店

可見韓國人對(duì)于炸雞的極度熱愛

而這種熱愛會(huì)讓本身普通的炸雞變得不普通

就連點(diǎn)綴用的干料也要精益求精

選用上等的黑芝麻、瓜子仁、南瓜仁、花生碎等干料攪拌均勻。

不要小看這些干料，除了用來點(diǎn)綴，這些油脂豐富的堅(jiān)果會(huì)使炸雞增加一些特殊的醇香，能夠極大的豐富炸雞的口感。

接下來小哥將一袋新鮮雞肉倒進(jìn)腌肉池中

稱好特定比例的炸雞裹粉與糖水倒入雞肉中使其充分的融合

接著趁油不注意，以迅雷不及掩耳盜鈴響叮當(dāng)?shù)乃俣葘㈦u肉放入熱油中，

這個(gè)步驟是為了定型和炸熟雞肉

油炸過程中需要不時(shí)的輕輕撥動(dòng)雞塊，避免粘連糊底

接下來的復(fù)炸就是令炸雞酥脆多汁的秘訣了。

雞塊8成熟時(shí)撈出控油，讓他在一邊讓他冷靜冷靜，讓油溫繼續(xù)升高。

待時(shí)機(jī)成熟，把冷卻好的雞塊一次性的倒入油鍋中，剎那間泛起的油花好似異地多年的情侶，見面后不是干柴烈火就是水火不容，總之都是那樣的好看。

片刻后撈出雞塊

這時(shí)金黃酥脆的炸雞就做好了，稍微晃動(dòng)一下還能聽見沙沙的聲響

下面就是準(zhǔn)備蘸醬，為了適應(yīng)人們多樣化的需求，韓國炸雞的口味也漸漸多了起來

當(dāng)然最經(jīng)典的還是酸甜可口的甜辣醬。

鍋內(nèi)倒入甜辣醬與蔥花，加熱至微微沸騰之后就可以倒入提前炸好的年糕與雞塊

然后快速的翻炒，使?jié)獬淼尼u汁充分的包裹在每一顆雞塊上。

抄好后倒入對(duì)外售賣的托盤中，再撒上豐富多樣的堅(jiān)果干料

月銷10噸的炸雞就這樣大功告成了。

金黃酥脆的炸雞被裹滿了誘人的醬汁  金燦燦的外皮下裹著鮮嫩多汁的雞肉，口感細(xì)膩豐富。

之后再來一口清爽酸甜的腌蘿卜、腌黃瓜，再喝點(diǎn)啤酒或者可樂，冰爽的液體入喉怎一個(gè)爽字了得