相傳重慶南山黃桷埡老廠，古時乃渝黔古道上的重要驛站，一條石板路延綿千余里，伏運貨物的馬幫和牛販子常年行走在此古道上。老廠地區(qū)有三處甜水井，故被稱為龍井地界，“吆喝聲起鳥驚飛，山間鈴響馬幫來”，馬腳子從馬背上卸下馱子，取來鐵鍋，在井邊立灶搭鍋，放進大把的辣椒，花椒；一斤牛雜，二斤馬肺，三斤燒酒，吆五喝六，啖而歌起；“哥子，整起，燙起，莽起燙，巴倒燙”，馬腳子們一整天的勞累頃刻間便消失殆盡，陸派火鍋的雛形就由此誕生。

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